С хрустящим тонким тестом: английский пирог с нежной начинкой

СоветыКулинария
С хрустящим тонким тестом: английский пирог с нежной начинкой
Фото: из открытых источников
138 SkibairSkibair
Приготовьте начинку заранее, за 24 часа и охладите

Английский пирог с курицей – это невероятно вкусное блюдо для осенних обедов, когда за окном прохладно, и хочется согреться. Ароматная начинка накрывается слоеным тестом, или, как в этом рецепте, тестом фило, и запекается в духовке. А также в такие английские пироги кладут множество овощей, которые приятно дополняют мясо. Рецептом поделились на сайте Sainsbury Magazine.

Английский пирог с курицей и хрустящим тестом

Ингредиенты:

  • 1 столовая ложка оливкового масла плюс 5 чайных ложек для фило;
  • 640 г филе куриных бедер без кожи;
  • 5 больших листов теста фило;
  • 400 г лука-порея, промыть и нарезать толстыми ломтиками;
  • 300 мл куриного бульона (для приготовления потребуется ½ бульонного кубика);
  • 100 мл сидра или белого вина;
  • 25 г кукурузной муки;
  • 150 г сметаны;
  • 100 г копченой ветчины;
  • 150 г замороженного горошка;
  • 1 столовая ложка нарезанного эстрагона (или тимьяна);
  • 1 чайная ложка мака или кунжута.

Приготовление:

  1. Нагрейте 1 столовую ложку масла в глубоком жаростойком сотейнике. Нарежьте курицу кусками толщиной 2 см, приправьте и обжарьте двумя партиями на сильном огне, а по готовности выложите на тарелку. Теперь достаньте пачку фило из холодильника, чтобы с ней было легче работать.
  2. Перемешайте лук-порей с оставшимся на сковороде жиром, добавив немного приправ и около 50 мл бульона. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 3 минуты, пока лук-порей не начнет размягчаться.
  3. Снова увеличьте огонь, верните курицу и весь сок в кастрюлю, затем влейте сидр или вино и быстро кипятите около 2 минут, чтобы выжечь спирт, затем добавьте остальной бульон. Смешайте кукурузную муку с небольшим количеством холодной воды, затем добавьте в кастрюлю и варите до загустения. Снимите с огня, добавьте сметану, ветчину, горох и зелень, приправьте по вкусу. Если ваша сковорода не предназначена для духовки, переложите смесь в форму для пирога. Разогрейте духовку до 190°С.
  4. Разверните листы фило. Смажьте каждый лист ½ чайной ложки масла на половину теста, затем сложите и смажьте сверху ½ чайной ложки масла. Положите на верхнюю часть формы, позволяя листам перекрываться и слегка свисать с краев. Загните тесто обратно внутрь формы. Посыпьте сверху маком, или кунжутом.
  5. Поставьте в духовку и выпекайте около 30 минут, пока тесто не станет хрустящим, золотистым и не начнет пузыриться. Перед подачей дайте пирогу постоять 5-10 минут.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Эти знаки Зодиака не созданы для семьи, и вот поч...
Эти знаки Зодиака не созданы для семьи, и вот почему
Что происходит с вашим телом, когда вы пьете пиво...
Что происходит с вашим телом, когда вы пьете пиво каждый день
Хрустящие и сочные запеченные куриные бедрышки: р...
Хрустящие и сочные запеченные куриные бедрышки: рецепт, который в...
Овны — Бургер Кинг, Львы — Биг Мак: узнавайте, ка...
Овны — Бургер Кинг, Львы — Биг Мак: узнавайте, какой вы бургер по...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.