Рубленые котлеты из печени: быстрый рецепт
Сочные, нежные внутри и с аппетитной румяной корочкой — рубленые котлеты из печени покорят даже тех, кто до сих пор скептически относился к этому блюду. Готовятся они удивительно легко, а вкус просто великолепный.
Именно рецепт таких котлет предложила на своей странице кулинарная мастер Ольга Рябенко и он стоит того, чтобы появиться в вашей копилке любимых блюд.
Печень – это источник железа, белка и полезных микроэлементов. Она отлично влияет на кроветворную систему, укрепляет иммунитет и дарит чувство сытости навечно. К тому же этот рецепт подходит даже для тех, кто не в восторге от классической печени – благодаря правильному сочетанию ингредиентов котлеты получаются мягкими и ароматными, без привычной для печеночных блюд горчинки.
Рецепт
Ингредиенты:
- Куриная печень 500 г
- Яйца 2 шт.
- Кукурузная мука 2 ст. л
- Зеленый лук 5 стеблей
- Соль
- Перец
- Сушеный чеснок 1 ч. л
- Масло
- Сметана
Приготовление
- Куриную печень промойте под проточной водой, аккуратно удалите пленки и нарежьте мелкими кусочками.
- Мелко нарежьте зеленый лук и добавьте его к печени.
- Разбейте в миску яйца, всыпьте кукурузную муку, добавьте соль, перец и сушеный чеснок. Тщательно перемешайте массу – она должна стать однородной и нежной.
- На хорошо разогретую сковороду налейте растительное масло. Ложкой выложите печеночную массу и обжарьте на среднем огне до появления золотистой корочки. Но помните, не пережаривайте. Котлеты должны оставаться немного розовыми внутри – так они сохранят свою сочность.
Советы:
- Не экономьте на специях – чеснок, перец и зеленый лук прекрасно оттеняют вкус печени.
- Не пересушивайте – правильная термическая обработка гарантирует нежность блюда.
Лучше всего такие котлеты смакуют со сметаной — она подчеркнет их нежность и придаст мягкость. Можно также дополнить свежими овощами или легким салатом – идеальное сочетание для сытного, но одновременно легкого обеда или ужина.
