Ризотто с тыквой: рецепт

На полках магазинов появляется все больше тыквы, ведь сейчас наступает пора уборки урожая. Благодаря своему необычному сладкому вкусу тыква придает интересные сладости блюдам.

Рецепт

Ингредиенты:

• овощной бульон -1 л;
• тыква - 400-500 г;
• рис - 200 г;
• оливковое масло - 1 ст. л.;
• чеснок - 2 зубчика;
• лук (зеленый) - 8 шт.;
• масло - 25 г;
• молотый тмин - 2 ч. л.;
• кориандр - горстка.

Как готовить ризотто с тыквой

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Нарежьте помытую тыкву на кубики размером 1,5 см. Выложите тыкву на противень, сбрызните маслом и запекайте в течение 30 минут.
2. Пока тыква жарится, приготовьте рис и другие ингредиенты ризотто. Чеснок почистьте, а затем слегка раздавите скалкой. Зеленый лук помойте и измельчите.
3. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне, добавьте зеленый лук и чеснок. Когда лук станет мягким, но не приобретет коричневый цвет, добавьте рис и тмин.
4. Хорошо размешайте и жарьте еще в течение 1 минуты. Теперь добавьте полстакана бульона и время от времени помешивайте, пока он полностью не испарится.
5. Продолжайте добавлять бульон и перемешивать рис, пока не используете весь бульон - это займет около 20 минут. Проверьте, сварился ли рис. Если нет, добавьте немного кипятка и продолжайте готовить.
6. Когда рис станет достаточно мягким, чтобы его можно было есть, добавьте тертый сыр, измельченный кориандр и жареную тыкву.