Рецепт вкусных квашеных помидоров, еще и рассола от похмелья в придачу

Как заквасить помидоры с сахаром на зиму или за 4 дня со вкусным рассолом

Рассказываем, как заквасить такие помидоры в 10-литровом пластиковом ведре.

Рецепт

Ингредиенты на 10-литровую емкость:

• помидоры – 7,5 – 8,5 кг,
• вода – 5 л,
• соль – 350 г,
• сахар – 5 ст.ложек (на каждый литр воды добавляется 1 ст.ложка сахара с горкой),
• чеснок – от 10 до 5 зубков
• перец болгарский – 1 шт.,
• чтобы не образовывалась плесень после выбраживания нужно будет добавить 1 ст. ложку порошка горчицы,
• листья вишни, малины, смородины, хрена,
• перец острый – 1-2 шт. или по вкусу,
• корень хрена – 1 шт., (50-70 гр.).

Приготовление:

1. Плотные помидоры, без повреждений, тщательно моем и даем стечь воды.
2. Готовим маринад – в холодной воде растворяем соль. Растворяем в рассоле сахар.
3. На дно ведерка или емкости кладем все листья, кусочки корня хрена, часть чеснока.
4. Выкладываем половину помидоров, кладем кусочки острого и болгарского перца, зелень и чеснок. Выкладываем оставшиеся помидоры.
5. Сверху накрываем помидоры зеленью и обязательно листьями хрена, именно они препятствуют появлению плесени.
6. Заливаем рассолом помидоры.
7. Прикрываем крышкой, но не закрываем плотно.
8. Чтобы приготовить квашеные помидоры на зиму, ставим в прохладное и темное место. В таком случае они будут готовы через месяц и будут стоять в холоде долго.

Если хотите полакомиться квашеными помидорами, поставьте их в теплое место, они будут готовы через 4 дня.