Рецепт салата из свеклы с фасолью

Сытный и полезный салат из свеклы с фасолью без майонеза, который можно приготовить в любое время года. Если у вас есть отварная свекла, то салат готовится за считанные минуты. Фасоль используйте как отварную, так и консервированную.

Рецепт

Ингредиенты:

• свекла – 500 гр;
• фасоль красная консервированная – 250 гр;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль;
• зелень (лук, петрушка).

Для заправки:

• соевый соус – 1 ст л;
• сок лимона – 1 ст л;
• перец черный молотый;
• оливковое масло – 2 ст л.

Приготовление:

1. Свеклу помойте, залейте горячей водой и варите на среднем огне 60-70 минут.
2. Слейте жидкость, остудите, очистите и нарежьте на средние кубики.
3. Консервированную фасоль откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, чтобы стекла жидкость.
4. Чеснок очистите и мелко нарежьте.
5. Для заправки смешайте соевый соус, сок лимона, перец черный молотый и оливковое масло, перемешайте.
6. В миску выложите свеклу, фасоль, чеснок, добавьте заправку, посолите и перемешайте.
7. При подаче салат посыпьте измельченной зеленью укропа и украсьте веточкой петрушки.