Рецепт рисовых шариков

Италия — это не только захватывающая дух история, архитектура и пляжи, но и вкусная еда. Зачастую она у всех ассоциируется с пиццей, пастой и ризотто. Однако в каждом регионе есть свои традиционные блюда.

Например, в Риме очень популярны супли — рисовые пирожки в кляре с начинкой из моцареллы. Их еще называют римским фастфудом. А вот на Сицилии подобное блюдо называется аранчини, а в качестве начинки добавляется еще мясо и горошек.

Супли традиционно едят руками. Когда ломаешь шарик супли на две половинки, показывается расплавленная моцарелла.Мы расскажем, как приготовить это вкусное блюдо из риса и сыра.

Рисовые шарики

Ингредиенты:

• 450 г риса арборио или раннее приготовленного ризотто
• 150 г моцареллы
• 2 яйца
• панировочные сухари
• рафинированное растительное масло
• соль, специи

Приготовление:

1. Приготовь ризотто и охлади его. Для этого насыпь рис в сотейник и туши его, постоянно добавляя немного овощного или куриного бульона (какой есть). Можно приготовить рис и на воде, только сохраняя указанную технологию. В правильном ризотто рис должен быть слегка склеен между собой, но внутри оставаться аль денте — слегка жестковатым.
2. Поставь глубокий сотейник с маслом на огонь разогреваться.
3. Тем временем сформируй из ризотто рисовые шарики диаметром около 4 см. В центр каждого помести по кусочку моцареллы. Проследи, чтобы сыр был именно внутри шариков и не убежал во время приготовления.
4. Когда со дна сотейника на поверхность начнут подниматься маленькие пузырьки, окуни каждый шарик в яичную смесь, а затем хорошенько обваляй в сухарях. Поджарь супли в масле.

Готовые супли желательно подавать к столу сразу, пока моцарелла не застыла. Приятного аппетита!

Супли можно есть в качестве перекуса, а можно подавать с различными соусами и зеленью. Также можно внутрь супли добавлять мясо и различные овощи, но это уже будет не римская вариация блюда. Можно приготовить ризотто с овощами и из него лепить шарики. Как видишь, классический рецепт является полем для полета фантазии.

Ранее мы рассказывали, как приготовить запеканку по-неаполитански.