Рецепт постного борща с грибами и черносливом

СоветыКулинария
Рецепт постного борща с грибами и черносливом
Фото: из открытых источников
286 4.0 SkibairSkibair
Это древний рецепт борща из белых грибов и чернослива, который очень легко и просто приготовить.

Если любите традиционный украинский борщ, то вы точно готовите его по своему любимому рецепту. Попробуйте и этот вкусный борщ с черносливом, который придает прокопченного привкуса и с белыми грибами. Этим древним рецептом из кулинарной книги поделились на сайте Besahy.

Для такого борща подойдут свежие белые грибы, мороженые, или сушеные.

Борщ с черносливом и белыми грибами

Ингредиенты:

  • свежие белые грибы 600 г;
  • чернослив 200 г;
  • свекла 4 шт;
  • картофель 1 кг;
  • помидоры 6 шт;
  • лук 4 шт;
  • морковь 3 шт;
  • капуста 1 шт;
  • масло 2 ст. л;
  • лавровый лист 4 шт;
  • черный перец горошком 10 шт;
  • подкопченная паприка 1 ст. л;
  • орегано (душица) 1 щепотка;
  • соль, вода — 7 литров.

Приготовление:

  1. Подготовьте грибы (если используете свежие): почистите, помойте и нарежьте небольшими кусочками. Замочите в холодной воде на полчаса.
  2. После этого процеживаем несколько раз и еще раз промываем. Можно взять сушеные, вымочить полчаса и проварить 20-30 минут.
  3. Грибы положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте лавровый лист, черный перец горошком. Подсолите и варите грибы 20 минут.
  4. Помидоры облейте кипятком, снимите кожицу и мелко нарежьте. Помойте, очистите и нарежьте соломкой свеклу и морковь. Очистите и нарежьте кубиками картофель. Мелко нарежьте лук.
  5. Когда грибы поварились 30 минут, снимите кастрюлю с огня и достаньте грибы. Мы вернем их в уху позже.
  6. Теперь делаем зажарку. Вливаем немного масла на сковороду, бросаем порезанный лук и начинаем его жарить до золотистого цвета. Через несколько минут к луку добавляем морковь и продолжаем все жарить, все время помешивая.
  7. Добавьте к луку и моркови свеклу. Все хорошо перемешиваем. Можно долить немного грибной похлебки, чтобы лучше протушилось. Добавляем паприку, помешиваем и продолжаем тушить. Затем добавляем порезанные помидоры, орегано — интересно, но эта традиционная итальянская приправа хорошо известна и в Украине, где ее называют душицей.
  8. Когда наши овощи и корнеплоды хорошо потушились, возвращаем обратно, добавляем их к грибной похлебки, добавляем картофель и порезанную капусту. Доводим до кипения. Возвращаем грибы и добавляем порезанный чернослив.
  9. По вкусу и аромату бросаем еще черного перца горошком и несколько лавровых листьев. Варим борщ еще несколько минут. Борщ готов.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Он любит по-настоящему: вещи, которые мужчина дел...
Он любит по-настоящему: вещи, которые мужчина делает только для ж...
Последнее Полнолуние зимы осчастливит хорошими но...
Последнее Полнолуние зимы осчастливит хорошими новостями три знак...
Картофель, запеченный с сосисками, помидорами и с...
Картофель, запеченный с сосисками, помидорами и сыром: рецепт
6 тенденций вне возраста для вашего гардероба 202...
6 тенденций вне возраста для вашего гардероба 2024: секрет идеаль...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.