Рецепт легкой рисовой запеканки с брокколи

Пользу брокколи трудно переоценить, а в сочетании с сыром и рисом блюдо будет не только полезным, но и вкусным. Кроме того, приготовление запеканки не отнимет у вас много времени. 

Рецепт

Ингредиенты

• брокколи - 800 г
• вареный белый рис - 600 г  
• сливочное масло - 60 г
• мука - 50 г
• молоко - 0,5 л
• горчичный порошок - половина ч. л.
• паприка - четверть ч. л.
• луковый порошок - половина ч. л.
• чесночный порошок - половина ч. л.
• сыр чеддер - 300 г
• пармезан - 100 г
• сливочный сыр - 80 г
• сыр чеддер - 100 г 
• соль и перец

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму маслом.
2. Поместите брокколи в кастрюлю с кипящей водой и готовьте в течение 2 минут, затем сразу же переложите ее в миску с очень холодной водой и отставьте в сторону.
3. Разогрейте сливочное масло, добавьте муку и готовьте 1-2 минуты, постоянно помешивая.
4. Добавьте молоко и специи, дайте смеси закипеть и варите 4-5 минут, не переставая помешивать. Смесь должна немного загустеть. 
5. Снимите с огня и добавьте сыр чеддер, сыр пармезан и сливочный сыр. Приправьте сырный соус солью и перцем по вкусу.
6. Смешайте рис, брокколи и сырный соус в большой миске, затем выложите в форму для запекания.
7. Сверху посыпьте все оставшейся порцией сыра чеддер.
8. Выпекайте 30-35 минут.