Рецепт картофельной запеканки с грибами

Картофельная запеканка с грибами – это простое, недорогое блюдо, которое разнообразит ваше меню во время поста. Запеканка готовится из слоя картофельного пюре, обжаренных грибов и сметанного соуса. Блюдо получается сочным, сытным с аппетитной румяной корочкой.

Рецепт

Ингредиенты

• картофель 500 г
• грибы шампиньоны 250 г
• яйцо 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• перец черный молотый
• соль
• масло растительное 2 ст л
• масло сливочное 2 ст. л.

Приготовление:

1. Картофель очистите и помойте. Отварите в подсоленной воде до готовности 15-20 минут. Воду слейте. Добавьте яйцо, сливочное масло  и разомните в картофельное пюре.
2. Лук очистите и мелко нарежьте. Грибы вымойте, нарежьте пластинами. На разогретой сковороде с растительным маслом, обжарьте лук и грибы до готовности. Посолите, поперчите.
3. Для соуса в сметану добавьте одно яйцо, соль и взбейте венчиком.
4. В смазанную сливочным маслом форму выложите половину картофельного пюре, на картофель равномерно выложите обжаренные грибы. На грибы-оставшееся картофельное пюре, а верхний слой смажьте сметанным соусом.
5. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 200 градусов 25-30 минут.