Просто соедините картофель и фарш: нежные зразы, которые не разваливаются

Картофельные зразы - простое и универсальное блюдо, которое придется по вкусу всей вашей семье. Но не всем оно удается - картофельные пирожки могут разваливаться или выходить грубыми.

Как сделать зразы нежными, воздушными и одновременно крепкими, рассказала известная украинская кулинарная блогер Alina FooDee.

Рецепт

Составляющие:

• Картофель - 800 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 2 стакана
• Соль по вкусу
• Мясо отварное - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Сливочное и растительное масло для обжаривания

Пошаговое приготовление

1. Обжарить лук на смеси сливочного и растительного масла. Перекрутить отварное мясо на мясорубке.
2. Добавить обжаренный лук и 2-3 столовых ложки бульона в фарш, чтобы он был более сочным. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу.
3. Отварить картофель до готовности и сделать пюре из картофеля. Посолить по вкусу. Добавить яйцо и муку.
4. Посыпать руки мукой. Взять часть картофельного теста, сформировать круглую лепешку. Выложить фарш по центру.
5. Зафиксировать края и сформировать пирожок. Если картофельное тесто липнет, посыпьте руки мукой.
6. Обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.