Полезные советы на все случаи жизни

Картофельные зразы с традиционными и неожиданными начинками

Главная Советы Кулинария 22.04.2022 в 10:13 211 0.0 из 5 / 0 NataV
Картофельные зразы с традиционными и неожиданными начинками
Фото: из открытых источников
Сейчас мы переключились на молодой картофель, который варим и запекаем, а вот старый можно использовать по одному из его самых вкусных назначений

Зразы – очень актуальная еда в картофельное межсезонье. Сейчас мы переключились на молодой картофель, который варим и запекаем, а вот старый можно использовать по одному из его самых вкусных назначений. В этой подборке –  рецепты зраз. И не только с грибами и капустой, говяжьей печенью и даже сыром.

Зразы с сыром

Ингредиенты

  • 300 г – картофельное пюре
  • 1 шт. – яйцо
  • 50 г – сыр
  • 4-5 ст. л. – мука
  • соль, специи, зелень – по вкусу

Способ приготовления

  1. Смешать пюре с яйцом, специями, зеленью. Если тесто жидкое, добавить муки.
  2. Сыр нарезать на небольшие кусочки.
  3. Сформировать шайбочки, внутрь положить сыр, залепить тесто.
  4. Обвалять в муке и жарить на разогретом масле до золотистой корочки с двух сторон.

Зразы с капустой

Ингредиенты для теста

  • 500 – г вареного картофеля
  • 50 г – цельнозерновой пшеничной муки
  • гранулированный чеснок
  • специи для картошки
  • соль, перец

Для начинки

  • 400 г – белокочанной капусты
  • по 1 шт. – лука, моркови
  • лавровый лист, соль, перец
  • 1 ст. л. – растительного масла

Способ приготовления

  1. Мелко нашинкованную капусту, натертую морковь, нарезанный лук тушить на растительном масле. Добавить лавровый лист, соль, перец и воду по необходимости. Тушить до готовности.
  2. Для теста охлажденную картошку превратить в пюре. Добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто. Тесто получается достаточно мягкое и немного прилипает к рукам.
  3. На рабочую поверхность насыпать муку. Отделить небольшой кусочек теста, обвалять в муке, прижать ладонью так, чтоб получился блинчик. В центр положить столовую ложку начинки, защипнуть края и сформировать зраз овальной формы.
  4. Обжарить на растительном масле с двух сторон.

Зразы с печенью

Ингредиенты

  • 750 г – картофеля
  • 1 шт. – яйцо
  • 50 г – сыра
  • 50 г – муки пшеничной цельнозерновой

Для паштета

  • 500 г – говяжьей печени
  • 2 шт. – морковки
  • 1 шт. – лук
  • лавровый лист, специи – по вкусу
  • 2 зуб. – чеснока

Способ приготовления

  • Лук и морковь измельчить и обжарить на капле масла. Добавить воды и протушить.
  • Печень отварить с лавровым листом и перцем 20 минут. Добавить к овощам и залить половиной бульона. Протушить все вместе 15 минут. Остудить и измельчить блендером.
  • Отварить картофель в мундире. Очистить и измельчить мясорубкой. Добавить яйцо, тертый сыр, специи. Перемешать.
  • Добавить муку, замесить тесто и сформировать зразы с начинкой. Отправить в холодильник на 30 минут.
  • Жарить до готовности.
  • Зразы из картофельного пюре с грибной начинкой

Ингредиенты

  • 6-8 картофелин
  • 300 г шампиньонов
  • 2 средних луковицы
  • 3-4 ст. л. муки
  • 2 яйца
  • 1 долька чеснока
  • 1 лавровый листик
  • 3-4 горошины душистого перца
  • 4-5 горошин черного перца
  • Зелень
  • 2 ч. л. соли (или по вкусу)
  • 1 ч. л. черного молотого перца
  • 4-5 ст. л. рафинированного растительного масла

Способ приготовления

  1. Шампиньоны помыть и нарезать соломкой. Разогреть сковороду без масла и добавить грибы. Жарить их на среднем огне, пока вся жидкость не испарится.
  2. Лук почистить и мелко нарезать. Добавить его в сковороду вместе с маслом и зеленью. Посолить и поперчить. Жарить, пока лук не станет мягким. Остудить.
  3. Очищенный картофель нарезать кубиками и залить холодной водой, добавить соль, чеснок, лавровый лист и перец горошком. Отварить до готовности и убрать специи.
  4. Готовый картофель размять в пюре. Добавить соль, немного растительного масла и столовую ложку муки. Тщательно перемешать.
  5. Из двух столовых ложек пюре сделать лепешку, положить в центр столовую ложку начинки. Сформировать зразы и обвалять в муке.
  6. Обжарить зразы на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Выбираем лечебную косметику для лица
Выбираем лечебную косметику для лица
4 пары по знаку Зодиака, которые созданы друг для...
4 пары по знаку Зодиака, которые созданы друг для друга и никогда не р...
Продукты при гипертонии
Продукты при гипертонии
Ненавидите то, как вы выглядите? Помните эти 5 ве...
Ненавидите то, как вы выглядите? Помните эти 5 вещей
Комментариев: 0
Войдите:
Код *: