Прямиком из Испании: рецепт классического холодного супа гаспачо

Гаспачо – это холодный суп на основе сырых овощей, простой вариант которого мы предлагаем с небольшим количеством ингредиентов. Его можно подавать как закуску, так и в качестве первого блюда. Рецептом поделились на сайте Сucchiaio.

Гаспачо

Ингредиенты:

• 1 кг и 500 г помидоров;
• 1 большой огурец;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка измельченного базилика;
• 1 столовая ложка измельченной петрушки;
• 1 лимон;
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить простой гаспачо, возьмите помидоры и тщательно вымойте их. Поместите их в кастрюлю с горячей водой на две минуты, ровно столько, чтобы было легко снять кожицу. И переложите в холодную воду. Очистите помидоры, разрежьте пополам и удалите все семена.
2. Измельчите помидоры в блендере, чтобы получилась однородная смесь. Смешайте в миске оливковое масло, лимонный сок, щепотку соли и перца. Смешайте с томатной массой, добавьте измельченный чеснок, петрушку и базилик. Аккуратно перемешайте и добавьте соль, если требуется.
3. Храните гаспачо в холодильнике до момента подачи. И уже каждому в тарелку добавляйте нарезанный кубиками свежий огурец.