Полезные советы на все случаи жизни

Пришло время печь французский абрикосовый пирог, лучшее лакомство в середине лета

Главная Советы Кулинария 01.08.2021 в 17:36 322 0.0 из 5 / 0 MaDem
Пришло время печь французский абрикосовый пирог, лучшее лакомство в середине лета
Фото: из открытых источников
Этим летом я открыла для себя настоящее кулинарное чудо, и это — французский песочный пирог с абрикосами, малиной и миндалем. Рецепт подсмотрела у моей любимой кулинарной мастерицы, Татьяны Шпилько, за что ей огромная благодарность.

Сегодня мы расскажем, как приготовить абрикосовый пирог с ароматным кремом «Франжипан» (из миндаля с сахаром) в домашних условиях. Французское изящество в каждом кусочке!

Песочный пирог с абрикосами

Ингредиенты для тест:

  • 240 г муки
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч. л. рахрыхлителя
  • 60 г сахара
  • 120 г сливочного масла
  • щепотка соли

Ингредиенты для миндального крема:

  • 60 г жареного миндаля (или миндальной муки)
  • 60 г сахара
  • 1 яйцо
  • 60 г сливочного масла
  • 1 ч. л. ванильного экстракта

Ингредиенты для начинки:

  • 400 г абрикосов
  • 0,5 ст. малины
  • 2 ст. л. миндальных лепестков

Приготовление:

Для приготовления песочного теста смешай просеянную муку с разрыхлителем. В отдельной емкости взбей миксером кусочки размягченного сливочного масла с сахаром и щепоткой соли. Обрати внимание, что сахар при этом полностью не растворяется.

Добавь яйцо и продолжи взбивать, затем добавь муку с разрыхлителем в два подхода. Перемешай сначала миксером, а потом руками. Собери тесто в комок. Должно получиться мягкое и не липкое тесто. Перед раскатыванием можно охладить тесто в холодильнике в течение 15 минут.

Раскатай тесто в пласт (толщиной примерно 0,5 мм) и выложи в форму для выпекания, сформируй бортики (примерно 3 см). Проколи тесто в произвольных местах вилкой. Поставь в холодильник на полчаса. Приготовить такое тесто можно заранее и хранить в холодильнике или морозилке.

Для приготовления крема «Франжипан» (миндального крема) в чашу блендера отправь миндаль с сахаром и взбей всё до состояния крошки. Добавь мягкое сливочное масло, яйцо и ванильный экстракт. Взбей до однородности.

Абрикосы вымой, разрежь их дольками, косточки удали. На песочное тесто выложи 2/3 миндального крема, равномерно разравнивая его по всей поверхности формы, на крем выложи дольки абрикосов. Смажь абрикосы остатками крема. Между дольками абрикосов выложи малину.

Выпекай в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут. За 5–7 минут до готовности посыпь пирог миндальными лепестками или измельченным миндалем.

Перед тем, как нарезать пирог, остуди его. Приятного аппетита!

Чтобы детальнее ознакомиться с этим рецептом, посмотри видео с кулинарного канала Татьяны Шпилько. Прекрасная Татьяна, благодарим вас за такие доступные и полезные рецепты!
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Кому нужна аренда авто на месяц?
Кому нужна аренда авто на месяц?
Волосы смешанного типа: совет в уходе
Волосы смешанного типа: совет в уходе
4 причины, почему заканчиваются отношения
4 причины, почему заканчиваются отношения
10 необычных фактов об орехах, которые надо знать
10 необычных фактов об орехах, которые надо знать
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: