Постные котлеты из картофеля и гречки: несложный рецепт вегетарианского блюда

Котлеты из картошки и гречки - интересный вариант вегетарианского блюда. К тому же такие картофельно-гречневые котлеты можно готовить в определенные дни Рождественского поста. О том, как готовить вегетарианские котлеты к посту, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на YouTube-канал "Mil Alexx. Рецепти і тренування".

Рецепт постных котлет

Ингредиенты:

• картофель - 400 г
• гречка - 200 г
• морковь - 140 г
• лук - 140 г
• мука (или панировочные сухари) - 3-5 ст. л.
• растительное масло - 30-40 г
• соль - щепотка
• перец - по вкусу
• копченая паприка - по вкусу
• сушеный чеснок - по вкусу
• хмели-сунели - по вкусу

Приготовление:

1. Котлеты лепятся из готовой гречки и отварного картофеля. Поэтому сначала картошку нужно промыть и отварить в мундире.
2. Гречку промойте, переложите в небольшую кастрюлю, залейте водой и варите до готовности. Тем временем подготовьте остальные ингредиенты.
3. Лук нужно почистить и нарезать на небольшие кубики, а морковь очистить от кожуры и натереть на большой терке. Чтобы вкус котлет был насыщеннее, овощи нужно предварительно поджарить.
4. Сначала в растительном масле обжарьте лук до размягчения, в течение примерно 5 минут. Затем всыпьте морковь и жарьте ингредиенты в течение 5-7 минут, перемешивая.
5. Отварной картофель очистьте и натрите на большой терке. Добавьте к картофелю отварную гречку, слив из каши воду, и овощную зажарку.
6. По желанию, в картофельную массу можно добавить соль, перец и специи. Тщательно перемешайте массу и сформируйте небольшие котлеты.
7. Для того чтобы котлеты лучше держали форму, обваляйте их в муке или панировочных сухарях. После этого нужно обжарить котлеты на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.
8. Если для жарки использовалось масло, перед подачей сначала выложите котлеты на салфетку, чтобы убрать лишний жир.