Подруга, у которой пироги всегда пригорали и трескались, испекла шедевр Абрикосовик

«Это очень вкусный пирог с абрикосами, Нина. Не ожидала от тебя!» — сказала я вчера подруге и по совместительству однокласснице на вчерашнем чаепитии у нее в гостях. Не подумай ничего дурного: Нина не обижается моему удивлению вкусной выпечкой, ведь кулинария всегда была для нее чем-то сложным и, пожалуй, бессмысленным. Тесто либо пригорало, либо трескалось. А тут такая вкуснятина…

Пирог «Абрикосовик» готовить — одно удовольствие. «Всё замешала, абрикосы добавила в духовку — и готово. Мне кажется, с этим пирогом справится даже ребенок!» — сказала мне Нина, а я с нетерпением стала просить у нее рецепт.

Сегодня мы поделимся инструкцией по приготовлению быстрого и простого летнего пирога. Найди сладкие, сочные абрикосы и давай творить!

Очень вкусный пирог с абрикосами

Ингредиенты:

• 300–400 г абрикосов
• 3 яйца
• 1 ст. сметаны или кефира
• 1 ст. сахара
• 100 г сливочного масла
• 2–2,5 ст. муки
• 15 г разрыхлителя
• ванильный сахар и сахарная пудра
• щепотка соли

Приготовление:

1. Размягченное сливочное масло взбей с сахаром.
2. Добавь яйца и снова взбей всё миксером или венчиком. Затем добавь сметану или кефир, щепотку соли и ванильный сахар. Я обычно беру пакетик (15 г) ванильного сахара, но можно и чуть больше. Хорошенько всё перемешай.
3. В два подхода добавь просеянную муку и разрыхлитель. Перемешай всё силиконовой лопаткой.
4. Абрикосы вымой, разрежь пополам и удали косточку. Каждую половинку (серединку, где была косточка) абрикос макай в сахар.
5. Выкладывай тесто в застеленную пергаментной бумагой форму для запекания. Сверху на тесто выкладывай половинки абрикос. Выпекай в заранее разогретой до температуры 180 градусов духовке в течение 40 минут до готовности. Готовый пирог можно присыпать сахарной пудрой.
6. Вот и всё, абрикосововый пирог готов. Приятного аппетита!