Подлива к гречке: без мяса и с мясом
Гречневая каша – прекрасное блюдо – полезное, вкусное, просто и легко готовящееся. Гречка еще и замечательный гарнир для множества рыбных, мясных и овощных блюд.
Особенно хорошо она сочетается с разнообразными соусами и подливами.
Подлива из овощей — БЕЗ МЯСА
Самая простая подлива к гречке – из овощей. Вам понадобится:
- две луковицы,
- одна-две средних моркови,
- помидор (или пара ложек томатной пасты),
- небольшой кабачок,
- болгарский перец,
- шпинат (свежий или замороженный),
- сметана,
- соль,
- перец,
- зелень.
Нарежьте лук и спассеруйте его на оливковом масле, а когда он станет золотистым, добавьте натертую на крупной терке или нарезанную соломкой морковь. Удалите кожицу у кабачка, нарежьте его небольшими кубиками, добавьте на сковородку. Когда кабачок станет мягким, добавьте помидоры или томатную пасту (можно вместе), затем очередь шпината. Потушите все минут десять, добавьте сметану, посолите, нарежьте мелко зелень.
С МЯСОМ — Подлива из куриной печени
Понадобится:
- 300-400 г. куриной печени,
- две луковицы,
- сметана,
- соль,
- пара ложек муки.
Нарежьте соломкой лук, обжарьте его до полуготовности, куриную печень порежьте соломкой, добавьте к луку, перемешайте, посолите и поперчите. Накройте крышкой и дайте пожариться минут десять, периодически перемешивая. Добавьте пару ложек муки, хорошенько перемешайте, обжарьте, сделайте огонь поменьше, добавьте сметану (полстакана), потушите минут десять.
Подлива из свинины или нежирной телятины
Вам понадобится:
- 300 граммов мяса,
- две луковицы,
- морковь,
- чеснок,
- две ложки муки,
- два зубчика чеснока,
- сметана,
- томатная паста,
- зелень,
- вода или бульон,
- лавровый лист.
Мясо нарезаете на небольшие кусочки, кубиками или узкими полосками, обжариваете на растительном масле до золотистой корочки, затем делаете огонь поменьше, накрываете крышкой.
Тушить до готовности, добавив стакан воды или мясной бульон, положите лавровый лист и пару горошин душистого перца. Лук нарезаете полукольцами, натираете на крупной терке морковь (или нарезаете ее узкой соломкой), добавляете к мясу, перемешиваете. Тушите на маленьком огне.
На другой сковороде пожарьте муку до золотистого цвета, добавьте стакан воды или бульона, перемешайте, чтобы не было комочков, добавьте пару ложек томатной пасты и полстакана сметаны. На медленном огне, постоянно помешивая, доведите соус до кипения, посолите. Добавьте его к мясу, измельчите чеснок и потушите до полной готовности на медленном огне. Добавьте мелко-нарезанную зелень и снимите с огня.
