Пляцок «Сникерс»: рецепт традиционного блюда с современным вкусом

Пляцок - известное кондитерское изделие из Галиции, состоящее из насыщенных кремом коржей и начинки. Именно этот рецепт благодаря сочетанию составляющих прекрасно повторяет вкус популярного шоколадного батончика. О том, как готовить пляцок со вкусом "Сникерса", рассказывает РБК-Украина со ссылкой на YouTube-канал с рецептами Лилии Цвит.

Рецепт для пляцка "Сникерс"

Ингредиенты:

• мука - 675 г;
• яйца - 6 шт.;
• кефир - 600 г;
• масло - 240 г;
• ванильный сахар - 1,5 ч. л.;
• сахар - 300 г;
• какао - 75 г;
• сода - 3 ч. л.;
• уксус - 3 ч. л.

Для крема со сгущенкой:

• масло - 150 г;
• сгущенка - 350 г;
• крекер - 200 г;
• арахис жареный - 200 г.

Для белого крема и пропитки коржей:

• масло - 300 г;
• сахарная пудра - 120 г;
• крем-сыр - 900 г;
• молоко - 100 мл.

Для глазури:

• масло - 25 г;
• шоколад - 100 г;
• молоко - 50 г.

Как готовить пляцок со вкусом "Сникерса"

1. Масло предварительно нагрейте, чтобы оно легче соединялось с другими составляющими. Смешайте муку с какао, просеяв их.
2. Для бисквита в отдельную миску разбейте яйца, добавьте сахар, ванильный сахар, кефир и масло (240 г). Смешайте ингредиенты миксером.
3. В отдельной миске погасите соду уксусом, перемешайте и влейте в смесь яиц и сахара. Снова перемешайте составляющие, добавьте муку из какао и замешайте тесто с помощью миксера на низких оборотах.
4. Тесто должно быть похожим по консистенции на густую сметану. Разделите его на 3 одинаковые части.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов, перелейте треть теста в форму и выпекайте 30-35 минут. Обязательно снимите верхний слой бисквита.
6. Выпеките еще два коржа. Приготовьте крем со сгущенкой: для этого масло (150 г) комнатной температуры взбейте до посветления, добавьте сгущенку и взбейте до однородности. Добавьте измельченный крекер и жареный арахис.
7. Для белого крема холодный крем-сыр соедините с сахарной пудрой, добавьте масло (300 г) комнатной температуры и перемешайте до однородности.
8. Сложите пляцок: для начала пропитайте корж молоком - для этого равномерно нанесите молоко на бисквит силиконовой кистью.
9. Выложите крем с арахисом, а на него - второй корж, который также пропитайте молоком. Нанесите белый крем - и снова выложите корж, пропитав его молоком.
10. Края пляцка смажьте остатками белого крема. Оберните десерт ацетатной пленкой и зафиксируйте в форме. Накройте сверху пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 10-12 часов.
11. После этого извлеките пляцок из формы и пленки и приготовьте глазурь - залив в миске черный шоколад молоком. Добавьте масло и нагрейте глазурь в микроволновке одну-две минуты.
12. Подождите, пока глазурь слегка остынет и нанесите на верхний слой бисквита. При желании украсьте десерт орешками.