Пирожки с яблоками: рецепт настоящей осенней выпечки

Мягкие пирожки из дрожжевого теста с яблочной начинкой — самая что ни на есть осення выпечка. Ароматные, вкусные и сладкие они украсят даже самый пасмурный день. Своим рецептом таких пирожков поделилась кулинарный блогер anny.cooking.

Пирожки с яблоками

Ингредиенты (на 12-16 пирожков):

Для начинки:

• яблоки — 1 кг;
• сахар — 1,5 ст. л;
• сок 1/3 лимона;
• корица — 1 ч. л.

Для теста:

• мука — 500 гр;
• сахар — 80 гр;
• соль — 1/4 ч. л;
• сухие дрожжи — 2 ч. л (примерно 8 гр);
• молоко — 250 мл;
• яйцо — 1 шт;
• растопленное масло — 50 гр.
• 1 желток и 1 ст. л. молока — для смазывания.

Способ приготовления:

1. Яблоки почистить и нарезать кубиками, добавить лимонный сок, сахар, корицу и тушить на сковороде на большом огне 10 минут. Остудить.
2. Для теста в одной миске смешать все сухие ингредиенты, в другой — молоко, яйцо и растопленное масло. Затем все смешать, замесить тесто, которое не липнет к рукам. Процесс вымешивания займет примерно 8 минут. Готовое тесто оставить на час, чтобы оно поднялось.
3. Затем тесто обмять и разделить на 12-16 частей. Каждую часть скатать в шарик и оставить под пленкой на 10 минут.
4. Каждый шарик раскатать, выложить начинку и крепко защипнуть края пирожков, как показано на видео.
5. Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом, и оставить на 30-40 минут, чтобы они подошли.
6. Желток смешать с молоком и этой смесью смазать все пирожки.
7. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 25 минут.