Пикантные кабачки с кетчупом на зиму: без стерилизации и хлопот

В последние годы стали очень популярными кабачки с кетчупом на зиму. Они хрустящие, с необычным и пикантным вкусом. Стоит попробовать приготовить их этим летом.

Кабачки с кетчупом чили без стерилизации

Тем, кого отпугивает стерилизация, пригодится рецепт и без этого пункта. Он рассчитан на пять банок.

Ингредиенты:

• три килограмма кабачков;
• упаковку кетчупа;
• стакан уксуса; 
• стакан сахара;
• две столовые ложки соли;
• шесть стаканов воды;
• 10 зубчиков чеснока;
• лавровый лист;
• перец горошком;
• острый перец;
• зонтики укропа.

Приготовление:

1. На дно банок укладываем привычную вам зелень (хрен, укроп, листья), пряности и по два зубчика чеснока.
2. Кабачки нарезаем и утрамбовываем. Заливаем кипятком и прикрываем крышками.
3. Нужно засечь 15 минут. Затем сливаем и повторяем еще два раза. 
4. Переходим к маринаду. Для него в кастрюлю наливаем указанное количество воды, сахар, соль и кетчуп.
5. Варим пять минут, а затем добавляем уксус.
6. Когда жидкость закипит, заливаем ее в банки и закатываем. Храним кабачки с кетчупом как обычно.