Печеночный рулет из куриной печени: рецепт оригинальной закуски

Особенность приготовления куриного печеночного рулета в том, что его можно приготовить заранее. Он подойдет как горячее блюдо с любым гарниром или как холодная закуска для праздничного стола.

Корж из измельченной печени с добавлением яйца, муки и крахмала получается плотным и не трескается при сворачивании, а начинка из сыра, лука и моркови идеально дополняют печеночный корж.

Рецепт

Ингредиенты:

• куриная печень — 400 гр;
• яйца куриные — 2 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• мука пшеничная — 1,5 ст л;
• крахмал картофельный — 15 гр;
• растительное масло — 1 ст л;
• перец черный молотый;
• соль.

Для начинки:

• морковь — 2 шт;
• лук репчатый — 2 шт;
• сыр твердый — 150 гр;
• чеснок — 2 зубчика;
• майонез — 2 ст л;
• сливочное масло — 30 гр;
• соль.

Приготовление:

1. Для начинки: Сыр натрите на мелкую терку.
2. В миске смешайте майонез и чеснок, выдавленный через пресс.
3. Лук и морковь очистите. Лук нарежьте на маленькие кубики, морковь натрите на среднюю терку.
4. На сковороде со сливочным маслом обжарьте лук и морковь до мягкости, посолите.
5. Для печеночного коржа: Куриную печень помойте, очистите от пленок и разрежьте на произвольные кусочки.
6. Лук очистите и нарежьте на средние кубики.
7. В чашу блендера выложите куриную печень, яйца, лук, муку, крахмал, перец черный молотый, соль и пробейте до однородной массы.
8. Вылейте печеночную массу на противень застеленный пергаментом, смазанный растительным маслом и отправьте в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут.
9. Готовый корж накройте вторым пергаментом, переверните и удалите верхний пергамент, смажьте майонезом с чесноком, затем выложите на него ровным слоем обжаренные овощи, посыпьте сыром и аккуратно сверните теплый рулет с помощью пергамента в пленку, а затем в фольгу.
10. Отправьте в холодильник минимум на один час.

Печеночный рулет можно отправить в холодильник на 12 часов.