Паста с колбасками и баклажанами: рецепт итальянского блюда

Откройте для себя настоящий вкус Италии с этим рецептом пасты, сочетающий нежность баклажанов, сочность колбасок и сливочное наслаждение пармезана. Идеальный выбор для тех, кто хочет порадовать себя изысканным блюдом из простых ингредиентов. На странице ericlahuerta этот рецепт приобрел популярность благодаря своей простоте и богатству вкуса.

Рецепт

Ингредиенты:

• Паста 200 г
• Колбаски 200 г
• Лук 1 шт.
• Баклажан 1 шт.
• Помидоры черри 8 шт.
• Томатное пюре 200 мл
• Сыр пармезан
• Сушеный орегано
• Оливковое масло
• Соль
• Перец

Приготовление

1. Нарежьте лук мелкими кубиками, баклажан почистите от кожуры (по желанию) и порежьте кубиками, помидоры черри разрежьте пополам. Колбаски нарежьте небольшими кусочками.
2. На сухой сковороде без добавления оливкового масла обжарьте кусочки колбасок до золотисто-коричневого цвета. Это позволит колбасе выпустить ее природный аромат и жир. Готовую колбасу снимите со сковороды и отложите.
3. В той же сковороде разогрейте немного оливкового масла и добавьте нарезанный лук. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивайте в течение 20 минут. Лук должен стать мягким и карамелизированным.
4. К луку добавьте кубики баклажанов. Готовьте еще 5 минут, пока баклажаны не станут золотистыми и нежными. При необходимости добавьте еще немного оливкового масла.
5. Добавьте в сковороду помидоры черри и продолжайте готовить еще 5 минут. Помидоры должны слегка размякнуть и выпустить сок.
6. Поверните обжаренные колбаски в сковороду. Влейте 200 мл томатного пюре и тщательно перемешайте. Оставьте соус на медленном огне на 5 минут, чтобы все вкусы объединились в одно целое.
7. Отварите пасту в подсоленной воде до состояния al dente в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду, но оставьте немного жидкости от пасты (примерно 100 мл).
8. Добавьте отварную пасту к соусу в сковороду. Если соус кажется густым, добавьте несколько ложек жидкости от оставшейся пасты.
9. Добавьте натертый пармезан, сушеный орегано, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом.
10. Выложите пасту на тарелки, сверху щедро посыпьте тертым пармезаном и украсьте листиками свежего базилика или орегано.

Советы:

• Добавьте щепотку красного перца или копченой паприки в соус для пикантности.
• Остатки пасты можно хранить в холодильнике до 2 дней. Разогревайте на медленном огне, добавляя немного воды или оливкового масла, чтобы освежить вкус.

Этот рецепт станет настоящим открытием для тех, кто ценит вкусную еду и атмосферу итальянской кухни.