Овсяные кексы с яблоками на кефире: рецепт полезной выпечки

Это полезная, ароматная выпечка, где вместо пшеничной муки используем овсяные хлопья. Кексы получаются вкусными, мягкими и станут отличным дополнением к чашечке чая или кофе.

Рецепт

Ингредиенты:

• овсяные хлопья — 1 стакан (быстрого приготовления);
• кефир — 220 мл;
• яйца куриные — 1 шт.;
• сахар — 2-3 ст. л.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• корица молотая — 0,5 ч. л.;
• соль — щепотка.

Приготовление:

1. Овсяные хлопья залейте кефиром комнатной температуры и оставьте на 15 минут.
2. Добавьте яйцо, сахар, разрыхлитель, корицу, соль и тщательно перемешайте.
3. Яблоки очистите от кожицы, сердцевины, натрите на крупную терку, выложите в овсяную массу и аккуратно перемешайте до однородного состояния.
4. Тесто разложите по силиконовым формочкам для кексов, заполняя на 2/3 объема.
5. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 25-30 минут, готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой.
6. Достаньте из духовки, слегка остудите и выньте из формочек.

Советы:

• Если у вас формочки металлические, смажьте их растительным маслом.
• Кефир используйте любой жирности.