Освежающий украинский квас по старинному рецепту: способ приготовления

СоветыКулинария
Освежающий украинский квас по старинному рецепту: способ приготовления
Фото: из открытых источников
236 SkibairSkibair
Только натуральные компоненты и короткое время приготовления делают его еще более привлекательным.

Освежающий и очень вкусный традиционный украинский квас непременно станет одним из ваших лучших произведений. Только натуральные компоненты и короткое время приготовления делают его еще более привлекательным.

Как приготовить традиционный украинский квас у себя дома, рассказывают на своем YouTube-канале "Наші бесаги - їжа та рецепти".

Рецепт украинского кваса

Ингредиенты

Для приготовления 5 литров традиционного домашнего кваса нам понадобится:

  • 7 литров воды
  • 1,5-2 килограмма сушеных яблок
  • 2 столовые ложки карамелизированного сахара и 100 миллилитров горячей кипяченой воды
  • 250 граммов сахара
  • 25 граммов "живых" дрожжей

Способ приготовления традиционного украинского кваса

  1. Сначала нам надо сделать 5 литров узвара. Для этого мы варим 1,5-2 килограмма сушеных яблок на 6 литров воды. После закипания узвар варится на небольшом огне 20-30 минут, так, чтобы вода едва кипела.
  2. После того как узвар сварился, надо дать ему еще полчаса настояться под крышкой.
  3. Затем отмеряем в кастрюлю или другую емкость 4 литра узвара через сито, 5-й литр оставляем отдельно.
  4. Далее кладем 2 столовые ложки сахара на сковородку, на маленьком огне доводим сахар до жидкого состояния, периодически помешивая. Когда сахар станет почти черного цвета, добавляем 100 миллилитров горячей кипяченой воды и перемешиваем.
  5. Затем в последний 5-й литр узвара добавляем 250 граммов сахара и хорошо размещаем.
  6. Впоследствии в тот же узвар, куда только что добавили сахар, добавляем 25 граммов "живых" дрожжей разделенных на меньшие части. Также как и с сахаром, мы должны хорошо перемешать дрожжи, стараясь добиться максимального разведения.
  7. Карамелизированный сахар мы добавляем к общему количеству узвара, и хорошо перемешиваем, после этого вливаем последний литр, где был сахар и дрожжи, тщательно перемешиваем и оставляем в теплом месте на 8-10 часов.
  8. Когда квас будет готов, нам останется лишь разлить его по бутылкам и положить в холодильник.

Важное примечание! Для того чтобы дрожжи выполнили свою роль и начали взаимодействие с сахаром, температура узвара должна быть 25-35 градусов, таким образом начнет выделяться углекислый газ и наш узвар станет квасом.

Квас получается очень вкусный, вряд ли вы пожалеете о потраченном времени. Приятного аппетита!

Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Готовим сырники с начинкой
Готовим сырники с начинкой
Как избавиться от постоянной усталости?
Как избавиться от постоянной усталости?
Запахи тела, которые нельзя игнорировать
Запахи тела, которые нельзя игнорировать
Лучшие растения для спальной комнаты
Лучшие растения для спальной комнаты
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.