Квас из бузины — как приготовить газированный напиток

Ароматный, освежающий и натуральный квас из бузины считается одним из самых популярных летних напитков. Его ценят не только за нежный цветочный вкус, но и за полезные свойства. Такой напиток прекрасно утоляет жажду в жару, а благодаря природному брожению не нуждается в магазинных дрожжах. Как приготовить полезный квас из бузины, пишет ТСН.ua.

Соберите соцветия с черной бузины. Лучше всего делать это в сухую погоду, потому что важна именно пыльца растения. В ней — натуральные дрожжи, отвечающие за брожение.

Важно собрать уже раскрывшиеся соцветия. Проверьте, чтобы на цветах не было насекомых.

Рецепт

Ингредиенты:

• 10 л воды;
• 150 г (приблизительно 40 штук) соцветий бузины;
• 1 кг сахара;
• 10-20 г лимонной кислоты или 1 лимон.

Приготовление

1. В большой кастрюле нагрейте воду до 40-45 градусов. Добавьте сахар, сок лимона или лимонную кислоту. Помешайте, пока сахар не растает.
2. Когда сироп охладел до комнатной температуры, добавьте соцветия бузины.
3. Важно, чтобы в емкости, в которой будет бродить напиток, оставалось свободное пространство для брожения напитка.
4. Накройте емкость полотенцем, чтобы внутрь не попали мошки. Оставьте емкость при комнатной температуре на 5 дней, чтобы начался процесс брожения. Перемешивайте квас несколько раз в день.
5. Когда квас будет готов, то отцедите его от цветов. Затем перелейте в бутылки так, чтобы одна четверть оставалась свободной. Поставьте в холодильник или другое прохладное место.