Фото: из открытых источников
Предлагаем рецепт, который вас точно удивит!
Сезон консервации стартовал, а значит пора искать оригинальные рецепты. Предлагаем рецепт, который вас точно удивит!
Острый джем из перца
Ингредиенты:
- Смесь перцев (острый и болгарский) - 1 кг
- Лук - 0,5 кг
- Сахар - 600 г
- Яблочный уксус - 450 мл
- Лимон - 1 шт.
- Имбирь
- Душистый перец
- Гвоздика
- Корица
- Цедра лимона
- Соль
Приготовление
- Все манипуляции стоит выполнять в одноразовых перчатках, иначе могут быть ожоги от острого перца. Помойте перец и обсушите. Острый залейте кипятком на 5 минут. Потом слейте воду и снова залейте кипятком на 5 минут.
- Потом овощи нужно очистить, лимон очистить от пленок и косточек и нарезать ломтиками. Далее перец отправляйте в блендер, туда же почищенный лук. Можно просто мелко нарезать.
- Все специи сложите в мешочек или марлю (чтобы потом не вылавливать). В кастрюлю сложите сахар, уксус, лук, перец, нарезанный лимон и специи. Помешайте и поставьте на огонь.
- Дайте массе закипеть, убавьте огонь и варите 30 минут. Потом накрываем кастрюлей и оставляем на ночь.
- На следующий день джем варим на медленном огне до нужной консистенции и периодически помешиваем. Специи можно будет вытащить.
- Готовый джем разложить по стерилизованным баночкам и закрутить.