Оригинальный рецепт Оливье: рецепт любимого салата с копченой скумбрией

Если вам нравится салат Оливье, то попробуйте приготовить это популярное блюдо с другими ингредиентами. Например, замените мясо, или колбасу копченой скумбрией.

Рыба горячего копчения отлично сочетается с прочими ингредиентами и придает блюду пикантность. Рецептом поделились на сайте Gastronom.

Оливье с копченой скумбрией

Ингредиенты:

• четыре крупные картофелины;
• две морковки;
• шесть яиц;
• скумбрия горячего копчения – 1 тушка
• три свежих огурца;
• одна луковица;
• яблочный уксус – 2 ст. л.
• консервированный зеленый горошек – 150 г
• майонез, соль, молотый черный перец.

Приготовление:

1. Картофель и морковь помойте и отварите до готовности. Это займет около 20 минут. Потом обдайте холодной водой. Яйца отварите вкрутую и положите в холодную воду. Потом очистите и нарежьте кубиками, как на обычный оливье.
2. Картофель и морковку нарежьте кубиками. Филе копченой скумбрии отделите от кости и кожи. Нарежьте небольшими ломтиками.
3. Свежие огурцы нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите, мелко нарежьте и перемешайте с уксусом. Все подготовленные ингредиенты соедините в большой миске, добавьте горошек, посолите и поперчите. Заправьте майонезом.
4. Кстати, копченую скумбрию можно заменить запеченной скумбрией. Просто запеките целую тушку в фольге в духовке, разогретой до 200 градусов. На это уйдет полчаса.