Оладьи с яблоками: рецепт идеального десерта к чаю

Теплые, воздушные, ароматные яблочные оладьи — это именно тот десерт, который возвращает нас в детство, где бабушка готовила их на завтрак или к вечернему чаю.

Повар Роман Емец поделился идеальным рецептом, с нотками корицы, изюмом и сочными яблоками — все для того, чтобы каждый кусочек был нежным и ароматным.

Рецепт

Ингредиенты

• Яблоко 1 шт.
• Корица ½ ч. л.
• Изюм 100 г
• Сок лимона 1 ст. л
• Кефир 400 мл
• Яйца 2 шт.
• Соль
• Сахар 2 ст. л.
• Ванильный сахар 1 ч. л
• Мука пшеничная 300 г
• Сода ½ ч. л.
• Масло подсолнечное

Приготовление

1. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками.
2. Добавьте к яблокам сок лимона — он сохранит цвет и придаст приятной кислинки.
3. Добавьте корицу и изюм, который уже настоялся в теплой воде. Хорошо перемешайте.
4. В большой миске смешайте кефир, яйца, соль, оба вида сахара. Взбивайте венчиком до образования однородной массы.
5. Добавьте муку и соду, перемешайте до однородного, достаточно густого теста.
6. Вмешайте яблочную начинку. Оставьте тесто на 10 мин, чтобы оно немного «поднялось» благодаря реакции соды с кефиром. После настаивания тесто больше не перемешивайте.
7. Разогрейте сковородку с небольшим количеством подсолнечного масла на среднем огне.
8. Выкладывайте тесто ложкой, формируйте аккуратные оладьи.
9. Накройте сковородку крышкой, жарьте по 1-2 мин с каждой стороны до золотистой корочки. Накрывание крышкой обеспечивает равномерное пропекание внутри.

Советы

• Сода в этом рецепте прекрасно активируется кислой средой кефира — разрыхлитель не нужен.
• Если вы не едите изюм, его можно заменить клюквой, измельченными финиками или вообще не добавлять.
• Для более яркого аромата можно добавить тертую цедру лимона или апельсина.

Попробуйте приготовить эти оладьи вместе с детьми — это не только вкусный десерт, но и уютная кулинарная традиция.