Фото: из открытых источников
Недавно получила от родственников целую гору молоденьких кабачков и не знала, куда их девать. Что уже только не выдумывала: и овощное рагу делала, и оладушки, и лодочки с фаршем, даже до закруток дело дошло.
В общем, оставалось только жарить кабачки в кляре, чтобы внести какого-нибудь разнообразия в семейную трапезу. А стоять у плиты и следить за этим всем делом уж очень неохота было. Тогда-то я и решила: «А почему бы не сделать заливной пирог с кабачками?»
В итоге получилась вот такая красота! Близкие очень довольны, да и я сама изрядно порадовалась результату.
Так что сегодня мы смело можем порекомендовать такой вариант быстрого и сытного обеда своим любимым читателям!
Ингредиенты:
- 2 кабачка
- 1 луковица
- 3 яйца
- 150 г твердого сыра
- 80 мл растительного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя
- небольшой пучок укропа
- 250 г муки
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- специи по вкусу
Приготовление:
- Первым делом тщательно промой и обсуши кабачки с помощью бумажных полотенец. Затем избавься от кабачковых хвостиков, а сами кабачки нарежь тонкими кружочками. Лучше всего делать это с помощью шинковки, так ломтики получаются идеальной толщины.
- Далее по плану — замешать тесто. Для этого возьми глубокую миску и соедини в ней просеянную муку с разрыхлителем, яйца и растительное масло.
- Перемешивай ингредиенты до тех пор, пока масса не станет полностью однородной.
- Затем очисти луковицу от шелухи и нарежь ее маленькими кубиками. Также измельчи укроп и натри крупной соломкой твердый сыр.
- Все подготовленные на этом этапе ингредиенты добавляем в тесто. Не забудь также добавить в миску с тестом соль, перец и свои любимые специи, чтобы блюдо получилось ароматным и насыщенным.
- После этого снова размешай тесто до однородности.
- Теперь застели форму для выпечки пергаментной бумагой и слегка смажь ее растительным маслом. Если не смазать бумагу маслом, она может пристать к пирогу или размокнуть и испортить блюдо, поэтому не стоит игнорировать этот пункт.
- После всех подготовительных работ выложи нарезанные кабачки в форму для выпечки и залей их сырным тестом. Чтобы распределить тесто равномерно по всей форме, воспользуйся силиконовой лопаткой.
- Остается лишь разогреть духовку до 200 градусов и отправить в нее будущий пирог на 40–50 минут.
- По прошествии необходимого времени проверяем готовность пирога деревянной шпажкой и достаем остужаться. Чтобы основа пирога не запотевала и не размокла, перемести его на решетку.
- Ну а после того, как наш чудесный кабачково-сырный пирог полностью остынет, останется только нарезать его порционными кусочками и подать к столу.