Нежный сливочный вкус: рецепт вкусного сырника с орехами

Богатый вкус ореховой основы, нежный сливочный вкус творожной массы, этот сырник больше напоминает чизкейк. Ингредиенты в рецепте указаны на большую прямоугольную форму 35 на 25 на 10 см. Но вы можете выбрать любую форму по своему вкусу, даже круглую. Можете разделить ингредиенты пополам и выпекать в одной круглой форме диаметром 25 см.

Сырник с орехами

Ингредиенты:

Для основы:

• печенье (например "Хрустик с маком") — 360-300 г;
• грецкие орехи — 600 г;
• масло — 400 г;
• сахар — 100 г.

Для сырной массы:

• творог кисломолочный — 1,2 кг;
• яйца — 6 шт;
• сахар — 300 г;
• сливки (20%) — 500 мл;
• йогурт натуральный — 400 мл;
• крахмал — 6 ст. л.

Приготовление:

1. Для основы в блендере измельчите орехи, сахар и печенье. Смешайте с растопленным не горячим маслом. Форму застелите пергаментом, высыпьте основу и немного утрамбуйте. Поставьте форму с основой в холодильник.
2. И готовьте творожную массу. Белки отделите от желтков. Белки взбейте с сахаром пока он не растворится. Сахар подсыпайте порционно во время взбивания. Творог перемелите на мясорубке с малым ситечком, или в блендере. Смешайте его с желтками, сливками, йогуртом. Добавьте крахмал, взбитые белки и аккуратно смешайте до однородности.
3. Вылейте творожную смесь на охлажденную основу. Выпекаем сырник в предварительно разогретой до 180 градусов духовке один час, не открывая дверцу.
4. Когда выключите огонь, оставьте сырник остывать в закрытой духовке еще на один час. И положите на ночь в холодильник для полной стабилизации.