Неожиданное сочетание: как приготовить джем из арбуза на зиму

Арбузный джем, намазанный на тосты, или блинчики, своим ярким цветом и сладостью напомнит вам о лете, когда сезон этого плода уже закончится.

Как готовится арбузное варенье? Мякоть можно использовать напрямую или можно получить сок. Из-за особенностей арбуза, фрукта, очень богатого водой, рекомендуется добавить в джем загуститель, такой как пектин или яблоки, в котором есть пектин. Тогда его консистенция получится такой, как надо. Рецепт арбузного варенья опубликовали на сайте La cucina italiana.

Арбузный джем

Ингредиенты:

• 500 г арбузной мякоти;
• 100 г сахара;
• 1 яблоко;
• ½ лимона (сок).

Приготовление:

1. Снимите с арбуза кожуру и нарежьте мякоть на кусочки. Удалите косточки.
2. Очистите яблоко и нарежьте его кубиками, затем положите в кастрюлю, смешав арбуз, лимонный сок и сахар. Варите полчаса на небольшом огне, чтобы получить однородную массу.
3. За несколько минут до окончания приготовления взбейте свой джем погружным миксером, снимите пену с поверхности и продолжайте готовить, помешивая, до получения нужной консистенции.
4. Переложите и храните варенье в стерилизованных герметичных банках.

Также вы можете приготовить варенье из арбузных корочек.

Когда будете чистить арбуз для джема, не выбрасывайте корки. Ведь и из них можно приготовить варенье.

Варенье из арбузных корок

Ингредиенты:

• 1 кг арбузных корок;
• 400 г сахара;
• 1 яблоко;
• 1 лимон (цедра и сок).

Приготовление:

1. Возьмите арбузные корки и удалите зеленую часть.
2. Нарежьте белую часть корок небольшими кусочками и поставьте их в кастрюлю на огонь вместе с нарезанным на мелкие кусочки яблоком, сахаром, цедрой и лимонным соком.
3. Варите в течение часа, накрыв крышкой, но оставив небольшое отверстие и время от времени помешивая. По готовности взбиваем миксером и разливаем по стерилизованным банкам.