Не слипнутся и не развалятся: одна хитрость для идеальных пельменей
Сложно найти человека, который бы не любил пельмени. Это быстрое и удобное блюдо, которым можно насытиться большой семье. К сожалению, иногда при варке пельмени слипаются или распадаются на фарш и тесто. Но избежать этого можно.
Какие секреты позволят получить идеальное блюдо - в материале далее.
Правильная кастрюля - главный секрет
Чтобы пельмени не слиплись, они должны разместиться в один слой на поверхности, когда начнут всплывать. Желательно взять широкую посуду.
Если варите для большой компании, а соответствующей кастрюли нет, лучше возьмите две и поставьте на огонь одновременно.
Или сварите за два подхода. Помните, что слишком много пельменей в кастрюлю бросать одновременно не нужно. Они точно превратятся в сплошную кашу.
Также следует учитывать, что вода должна заполнять кастрюлю на 3/4 или 2/3 от общего объема.
Когда добавлять соль и специи
Соль нужно добавлять в воду, затем бросать пельмени. Так же можно положить в воду ароматные специи, которые сделают бульон более наваристым и вкусным. Обязательно сделайте так, если любите поесть пельмени с "супчиком".
Огонь при варке должен быть максимальным. А вот как только пельмени всплывут, лучше поставить средний огонь и следить, чтобы вода не начала булькать и выкипать.
Не стоит думать, что пельмени готовы, когда уже всплыли. После этого проварите их еще 3-5 минут, тогда они будут точно готовыми.
Откиньте пельмени на дуршлаг, слейте жидкость и добавляйте масло, зелень сметану - все, что вам нравится.
Как приготовить пельмени дома
Для этого вам понадобится:
- 0,5 ч. л соли
- 4 ст. л масла
- 800 г муки
- 375 мл кипятка
Приготовление:
- Вбейте в миску яйцо, добавьте соль и растительное масло. Взбейте до однородности.
- Отдельно просейте муку в глубокую миску. Сделайте по центру углубления и влейте туда яичную смесь. Вымесите вилкой.
- Влейте в массу крутой кипяток. Замесите сначала ложкой, затем руками. Вымесите однородное гладкое тесто.
- Оставьте тесто отдыхать в пищевой пленке минимум на 20 минут.
- Приготовьте любимый фарш и налепите пельмени с помощью пельменницы или вручную.
