Идеальные пельмени с изысканным соусом: рецепт от шеф-повара

Пельмени с соусом том ям — это новый рецепт, который сочетает классическую начинку с мясом в тонком тесте и пряный тайский соус. Блюдо подходит для обеда или ужина и легко готовится дома. Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на Instagram-страницу украинского шеф-повара Александра Огородника.

Пельмени с соусом том ям: пошаговый рецепт

Ингредиенты

для теста:

• мука — 500 г;
• теплое молоко — 300 г (75°C);
• растительное масло — 20 г;
• соль — по вкусу.

для начинки:

• фарш — 500 г;
• лук — 100 г;
• вода — 100 г;
• соль — 15 г;
• сахар — 5 г;
• черный перец, укроп — по вкусу.

для соуса:

• кокосовые сливки — 200 г;
• паста том ям — 1 ст. л.

Приготовление

1. Смешайте муку, соль, теплое молоко и растительное масло. Замесите мягкое тесто, накройте миской и оставьте на 30 минут.
2. Для начинки смешайте фарш, мелко нарезанный лук, воду, соль, сахар и черный перец. Тесто раскатайте тонко, вырежьте кружочки, в каждый положите начинку и сформируйте пельмени.
3. Варите в хорошо подсоленной воде, после всплытия — еще 2-3 минуты.
4. Подогрейте кокосовые сливки, добавьте пасту том ям, добавьте соль, сахар и тщательно перемешайте. На тарелку влейте соус и сверху выложите пельмени.