На новогодний стол 2025: рецепт праздничного торта «Снеговик»

Торт "Снеговик" — самый новогодний десерт. Он нарядно выглядит и получается очень вкусным. Фокус расскажет, как его приготовить.

Торт "Снеговик"

Ингредиенты:

• мука — 150 г;
• сахар — 3 ст. л.;
• кокосовая стружка — 200 г;
• сливочное масло — 150 г;
• сгущенное молоко — 7 ст. л.

Для крема:

• сливки жирностью 35% — 350 мл;
• мягкий творог — 300 г;
• сгущенное молоко — 3/4 банки;
• очищенные миндальные орехи — 150 г;
• ванильный сахар — 2 ч. л.;
• кокосовое молоко — 600 мл;
• желатин — 30 г.

Приготовление:

1. Муку просейте в миску, добавьте сахар, мягкое сливочное масло и треть кокосовой стружки. Вымесите мягкое тесто, скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса.
2. Разогрейте духовку до 190 °С. Приготовьте две круглые формы разного размера и смажьте их сливочным маслом. Раскатайте тесто в два круга по диаметру форм. Переложите тесто в формы и выпекайте около 15 минут.
3. Желатин замочите в 4 ст. л. холодной кипяченой воды и оставьте на 15 минут. Орехи измельчите и подрумяньте на сухой сковороде.
4. Смешать творог с 0,75 банки сгущенного молока, ванильным сахаром и кокосовым молоком. Желатин нужно отжать и на небольшом огне растопите до однородности. Дайте немного остыть. Сливки взбейте в плотную пену. Постепенно добавьте желатин в творожную массу, затем перемешайте с миндалем и взбитыми сливками. Выложите смесь в застеленные пищевой пленкой две миски, которые подходят по диаметру к коржам и поставьте в холодильник на 2 часа.
5. Формы с застывшим кремом накройте готовыми коржами, подравняйте края. Уберите формы и пленку.
6. Смазать сгущенкой, посыпьте оставшейся кокосовой стружкой и сформируйте снеговика. Украсьте шоколадом.