Мексиканская энчилада: как легко и просто приготовить экзотическое блюдо

Если не знаете, чем удивить родных и близких в плане еды, рекомендуем вам приготовить блюдо мексиканской кухни под название энчилада. Это тонкая тортилья из кукурузной муки, в которую завернута начинка. Чаще всего она мясная, но может состоять и из яиц или овощей. Свернутые энчилады обжариваются на сковороде или запекаются под соусом в духовой печи. Приготовленная по рецепту из блога "Рецепты каждый день", она обязательно придется по вкусу всем.

Мексиканская энчилада

Ингредиенты:

• лаваш – 1 упаковка;
• куриное филе – 400 гр;
• морковь – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• болгарский перец — 1 шт.
• помидоры – 1 шт;
• томатная паста – 1 ст. л;
• вода – 150 мл;
• чеснок – 1 зубчик;
• зелень любая – 1 пучок;
• кукуруза консервированная – 1 банка;
• сыр – 300-400 гр;
• желток – 1 шт. (для смазывания);
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук почистить, порезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде вместе с порезанным кусочками куриным филе и морковью, натертой на терку, 10 минут. Затем туда же добавить очищенный и нарезанный мелкими кубиками болгарский перец, томатную пасту, воду, соль и специи. Все хорошо перемешать и тушить на небольшом огне 15 минут, в конце добавив чеснок, пропущенный через пресс, и зелень.
2. Лаваш разрезать на прямоугольники. Выложить начинку, кукурузу и посыпать сыром. Свернуть, как шаурму.
3. Рулетики выложить на противень, смазать желтком и посыпать сыром. Отправить выпекаться в духовку, разогретую до 170-180 градусов, до румяной корочки.