Маринованная магнолия: рецепт оригинальной закуски
Этот рецепт открывает совершенно новую грань вкуса: цветочный, свежий, несколько пряный и деликатно-сладкий – идеальный аккомпанемент к азиатским блюдам, салатам или бутербродам.
Весна — пора, когда природа расцветает во всей своей красоте. В центре этого нежного пробуждения — магнолия. Она не только украшение сада, но и новый фаворит в гастрономическом мире. Один из самых оригинальных способов ее приготовления — маринование, об этом рассказало издание Planthooduk.
Что нужно знать перед приготовлением
Лепестки магнолии — съедобные, с мягким ароматом и легкой горчинкой. В восточных странах их давно добавляют в чай, джемы и салаты. В маринованном виде они напоминают имбирь, но имеют более нежный, цветочный вкусовой оттенок. Лучше всего собирать лепестки из экологически чистых деревьев, которые растут как можно дальше от дорог и промышленных зон.
Рецепт
Ингредиенты:
- Свежесобранные цветы магнолии (лепестки) 5–6шт.
- Яблочный или винный уксус 200 мл
- Агавовый сироп (можно заменить на мед) 20 мл
- Морская соль 1 ч. л
- Питьевая вода 100 мл
Приготовление
- Аккуратно разберите цветки и отделите лепестки.
- Промойте их под струей холодной воды, чтобы смыть пыль и насекомых, а затем аккуратно высушите на полотенце.
- В небольшой кастрюле смешайте уксус, сироп агавы и соль. Нагрейте на слабом огне до полного растворения соли, но не доводите до кипения. Отставьте охладиться.
- Выложите лепестки в стерилизованную банку. Залейте их охлажденным маринадом, добавьте воды, чтобы полностью покрыть лепестки. При необходимости прижмите их ложкой или положите сверху чистый утяжелитель — это позволит сохранить яркий цвет и предотвратить окисление.
- Закройте банку крышкой и оставьте на кухонном столе на 4-6 часов. Затем поставьте в холодильник.
Лучше всего после суток маринования.
