Манник из тыквы, пропитанный сиропом: рецепт кекса с нежной структурой

Входящие в состав тыква, лимонная цедра и пропитка придадут пирогу необычный вкус, красивый цвет, а большое количество витаминов делает его полезным для организма. Кусочек манника с тыквы идеально сочетается с чашкой кофе или чая.

Рецепт

Ингредиенты

• манная крупа – 200 г
• мука – 180 г
• кефир – 200 мл
• сахар – 200 г
• тыква сырая – 300 г
• яйца – 2 шт.
• сливочное масло – 100 г
• цедра лимона – 1 ст. л.
• разрыхлитель – 1 ст. л.
• ванильный сахар
• соль – щепотка

Для пропитки:

• вода – 50 мл
• сахар – 50 г
• лимонный сок – 50 мл

Приготовление

1. Манную крупу залейте кефиром комнатной температуры на 30 минут.
2. Тыкву очистите и натрите на мелкой терке.
3. С лимона натрите цедру на мелкой терке и выдавите сок.
4. В миске смешайте мягкое сливочное масло, лимонную цедру, яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Вбейте миксером до пышности. В эту смесь добавьте манную крупу с кефиром и тыкву. Перемешайте лопаткой. Частями добавьте просеянную муку с разрыхлителем и медленными движениями перемешайте хорошо массу.
5. Форму смажьте сливочным маслом и выложите тесто.
6. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 40-50 минут.
7. В сотейник влейте воду, лимонный сок и сахар. На медленном огне доведите до кипения и варите пять минут.
8. Готовый горячий манник сразу залейте сиропом и оставьте на 10 минут для пропитки. Переложите на блюдо.

Тыкву для манника выбирайте сладких сортов.