Малиновое варенье с вишней

---

Разнообразить сладкий вкус варенья из малины может вишневая кислинка.

Сочетание малины и вишни дает необычайный вкус. Рецепт вишнево-малинового варенья не сложен, результат чудесен, а для приготовления не потребуется много усилий.
Ингредиенты:

• малина – 1 кг;
• вишня – 1 кг;
• сахар – 2 кг.

Приготовление:
Вишню промыть, отделить каждую ягоду от косточки.

Малину свежую, цельную и не переспелую промыть проточной водой. Дать ягодам немного обсохнуть на бумажном полотенце.

Смешиваем ягоды в большой кастрюле или металлическом тазу.

В эту же кастрюлю высыпаем сахар ровным слоем по поверхности и оставляем на несколько часов. За это время ягоды дадут сок и растворят сахар.

Ставим таз на огонь и доводим до кипения. Сразу снимаем пенку, образующуюся от кипения ягод.

Чтобы варенье считалось готовым, достаточно 15-20 минут кипения, но, если хочется более наваристого варенья, можно поварить подольше.

Главное, не переварить его, чтобы варенье не получило привкус жженого сахара.

Раскладывать варенье по баночкам можно сразу, сняв с огня. Баночки плотно закрыть, хранить в темном прохладном месте.

Получившееся за первые 15-20 минут вишнево-малиновое варенье более жидкое по консистенции и более кислое по вкусу, чем классическое малиновое за счет сочности вишен. Поэтому любителей этого десертного лакомства больше.