Лучшая закуска: грибы, маринованные с чесноком

Грибы в качестве закуски используются уже очень давно и с большим успехом. Кто-то ставит на стол маринованные лесные грибы, кто-то покупает их в магазине. Мы же предлагаем приготовить маринованные с чесноком шампиньоны по рецепту из кулинарного блога "Консервация".

Закусочные грибы, маринованные с чесноком

Ингредиенты:

• шампиньоны (или другие грибы) – 1 кг;
• уксус 9% – 4 ст. л;
• соль – 2 ст. л;
• сахар – 1 ст. л;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец черный горошком:
• лист лавровый.

Способ приготовления:

1. Грибы помыть и отварить в кипящей воде в течение двух-трех минут. Сцедить и немного охладить, после чего добавить рубленый чеснок, соль, уксус, сахарный песок, лавровый лист, перец горошком.
2. Влить холодную кипяченую воду, чтобы грибы были покрыты. Массу перемешать, поставить в холодильник на день.
3. Маленькие грибы можно мариновать полностью, большие лучше порезать на части. Некоторые виды грибов, например подосиновик, после нарезания темнеют. Чтобы предотвратить это, нужно положить их в подсоленную или подкисленную лимонной кислотой воду.