Лимонный курд (рецепт)

Даже если вы не являетесь поклонником десертов с лимонным вкусом, вы обязательно полюбите лимонный курд за гармоничное сочетание кислого и сладкого вкусов. По своей сути это заварной крем с основой из лимонного сока. Готовят курд из разных фруктов – апельсинов, лаймов, клубники, вишни, – но все же лимонный вне всякой конкуренции.

Прекрасный крем с лимонным вкусом. Подойдет для приготовления десертов и как начинка для выпечки.

Ингредиенты:

• Сок лимона 2 шт.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Сливочное масло 50 гр.
• Сахар 75 гр.

Приготовление:

1. В небольшом сотейнике, на водяной бане растопить сливочное масло.
2. Выжать сок из лимонов, взвесить сахар и немного взбить яйца.
3. В растопленное масло налить сок, добавить сахар и яйца. Взбивать венчиков до загустения массы.
4. Дать крему остыть и разложить в чистую посуду.
5. Хранить в холодильнике.