Летний вкус Неаполя: как приготовить кабачки на гарнир

СоветыКулинария
Летний вкус Неаполя: как приготовить кабачки на гарнир
Фото: из открытых источников
331 SkibairSkibair
Кабачки alla scapece – это простой и вкусный гарнир, типичный для неаполитанской кухни. И это отличный способ разнообразить свое меню.

Кабачки alla scapece готовят с маслом и зеленью. Термин "scapece" происходит от испанского escabeche ("замачивать") и указывает на способ приготовления, использовавшийся уже во времена древних римлян. Рецептом поделились на сайте Cookist.

Кабачки, приготовленные таким образом, подходят к любому второму блюду из рыбы или мяса, но также превосходны в качестве закуски в сочетании с гренками или ломтиками свежего хлеба.

Кабачки в неаполитанском стиле

Ингредиенты:

  • цуккини, или кабачки — 1 кг;
  • белый винный уксус — 100 мл;
  • оливковое масло — 50 мл;
  • чеснок – два зубчика;
  • подсолнечное масло – 1 литр;
  • мята – 4 веточки.

Приготовление:

  1. Вымойте и обсушите кабачки, обрежьте кончики. Начинаем нарезать их кружочками толщиной около 3 мм ножом или мандолиной. Тем временем нагрейте подсолнечное масло в кастрюле до температуры 180 градусов.
  2. Обжарьте кабачки по несколько штук на горячем растительном масле, пока они не станут золотистыми. Обсушите жареные кабачки на бумажных полотенцах и дайте им остыть.
  3. Приготовьте заправку, смешав измельченный чеснок, измельченную мяту, белый уксус, оливковое масло и соль. Хорошо перемешайте, Чтобы смягчить кислотность уксуса, вы можете вскипятить воду и уксус, чтобы получить более сладкий и нежный конечный результат.
  4. Заправьте кабачки полученной эмульсией. Аккуратно перемешайте, чтобы не сломать кабачки. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на два часа. И ваш вкусный гарнир готов.
  5. Чтобы получить блюдо с более насыщенным вкусом, можно замариновать кабачки не менее 24 часов и насладиться ими на следующий день.
  6. Однако для более легкого варианта вы можете приготовить кабачки на гриле на горячей плите, а не жарить их во фритюре.
  7. По желанию можно добавить любимые ароматные травы: базилик, орегано, тимьян или петрушку.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Какие 8 распространенных ошибок критически сокращ...
Какие 8 распространенных ошибок критически сокращают срок работы ...
Рецепт рулетов из баклажанов с фаршем
Рецепт рулетов из баклажанов с фаршем
Звезды превратят жизнь четырех знаков Зодиака в с...
Звезды превратят жизнь четырех знаков Зодиака в сказку. Понедельн...
5 способов, которые помогут быстро и эффективно у...
5 способов, которые помогут быстро и эффективно увлажнить потреск...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.