Летний вкус Неаполя: как приготовить кабачки на гарнир

СоветыКулинария
Летний вкус Неаполя: как приготовить кабачки на гарнир
Фото: из открытых источников
268 SkibairSkibair
Кабачки alla scapece – это простой и вкусный гарнир, типичный для неаполитанской кухни. И это отличный способ разнообразить свое меню.

Кабачки alla scapece готовят с маслом и зеленью. Термин "scapece" происходит от испанского escabeche ("замачивать") и указывает на способ приготовления, использовавшийся уже во времена древних римлян. Рецептом поделились на сайте Cookist.

Кабачки, приготовленные таким образом, подходят к любому второму блюду из рыбы или мяса, но также превосходны в качестве закуски в сочетании с гренками или ломтиками свежего хлеба.

Кабачки в неаполитанском стиле

Ингредиенты:

  • цуккини, или кабачки — 1 кг;
  • белый винный уксус — 100 мл;
  • оливковое масло — 50 мл;
  • чеснок – два зубчика;
  • подсолнечное масло – 1 литр;
  • мята – 4 веточки.

Приготовление:

  1. Вымойте и обсушите кабачки, обрежьте кончики. Начинаем нарезать их кружочками толщиной около 3 мм ножом или мандолиной. Тем временем нагрейте подсолнечное масло в кастрюле до температуры 180 градусов.
  2. Обжарьте кабачки по несколько штук на горячем растительном масле, пока они не станут золотистыми. Обсушите жареные кабачки на бумажных полотенцах и дайте им остыть.
  3. Приготовьте заправку, смешав измельченный чеснок, измельченную мяту, белый уксус, оливковое масло и соль. Хорошо перемешайте, Чтобы смягчить кислотность уксуса, вы можете вскипятить воду и уксус, чтобы получить более сладкий и нежный конечный результат.
  4. Заправьте кабачки полученной эмульсией. Аккуратно перемешайте, чтобы не сломать кабачки. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на два часа. И ваш вкусный гарнир готов.
  5. Чтобы получить блюдо с более насыщенным вкусом, можно замариновать кабачки не менее 24 часов и насладиться ими на следующий день.
  6. Однако для более легкого варианта вы можете приготовить кабачки на гриле на горячей плите, а не жарить их во фритюре.
  7. По желанию можно добавить любимые ароматные травы: базилик, орегано, тимьян или петрушку.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Три знака Зодиака, которым стоит отпустить все об...
Три знака Зодиака, которым стоит отпустить все обиды до конца лет...
Тренер рассказал, можно ли похудеть при тяжелой р...
Тренер рассказал, можно ли похудеть при тяжелой работе и ночных с...
Можно ли носить крестик умершего родственника? Чт...
Можно ли носить крестик умершего родственника? Что говорят церков...
Назван топ-10 лучших сериалов года по версии IMDb
Назван топ-10 лучших сериалов года по версии IMDb
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.