Летний салат с кукурузой и курицей: простой и очень легкий рецепт

Легкий и вкусный салат с грибами, курицей и кукурузой - идеальный вариант для быстрого ужина или обеда. Насыщенный грибной вкус в сочетании со сладкой кукурузой подарит настоящее гастрономическое удовольствие и заряд энергии на весь день. Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на Instagram-страницу фудблогера Ксении Радостиной.

Салат с кукурузой: простой рецепт

Ингредиенты:

• вареная кукуруза - 1-2 початка (или 1 стакан вареных зерен)
• свежие или консервированные грибы - 200 г
• копченая курица (филе) - 200 г
• перепелиные яйца - 8-10 шт.
• сметана - 1 ст. л
• неострая горчица - 1 ст. л
• зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) - по вкусу
• соль, перец - по вкусу
• растительное масло для жарки грибов

Приготовление

1. Сначала грибы нужно помыть и нарезать пластинками. Далее обжарить на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки, посолить и поперчить по вкусу.
2. В частности, если вареная кукуруза, то нужно снять зерна ножом с качана. Если покупаете консервированную, просто сцедить жидкость.
3. Курицу нарежьте небольшими кусочками или соломкой. Яйца отварите вкрутую (примерно 4-5 минут после закипания воды). Охладите, очистите и разрежьте пополам.
4. Для соуса смешайте сметану с горчицей, добавьте мелко нарезанную зелень, посолите и поперчите. По желанию можно добавить немного лимонного сока или уксуса для кислинки.
5. В большой миске выложите все ингредиенты, заправьте все соусом и перемешайте.