Лайфхак: что делать, если вы пересолили соус

---

Пересоленный соус – настоящий кошмар для любого кулинара. Но не спешите выливать его в унитаз.

Мы поделимся советами, которые помогут спасти испорченное блюдо.

Как спасти испорченный соус

Если вы пересолили французский сливочный или масляный соус, разбавьте его сливками или добавьте немного коричневого сахара.

Нейтрализовать соль в томатных соусах также поможет коричневый сахар. Благодаря своей сладости он создаст вкусовой контраст.

В более легкий соус, например, на травяной основе, выжмите немного лимона; его кислота поможет сбалансировать соленость.

То же самое касается и консистенции соуса. Если соус был слишком сильно уварен, разбавьте его несоленым бульоном.

Добавление вина – еще один вариант, хотя это немного рискованно; если алкоголь не испарится полностью, соус станет горьким.

Если вы решили добавить вино, то будьте готовы тушить соус еще некоторое время, пока спирт не выпарится.