Лагман: рецепт вкусного блюда к ужину

Лагман — сытное и питательное среднеазиатское блюдо, которое традиционно готовят с бараниной. Однако многие хозяйки заменяют баранину и более доступными сортами мяса: свининой, говядиной и даже курицей. Кулинарный блогер Светлана Бауэр поделилась своим проверенным рецептом лагмана. Попробуйте приготовить его на ужин и порадуйте своих близких новым блюдом в меню.

Лагман

Ингредиенты:

• мука – 280-300 гр;
• яйца – 2 шт;
• растительное масло – 2 ст. л;
• вода – сколько возьмет тесто;
• щепотка соли;
• говядина – 500 гр;
• лук – 1 головка;
• болгарский перец (красный) – 0,5 шт;
• болгарский перец (желтый) – 0,5 шт;
• картофель – 2 шт;
• морковь – 1 шт;
• пассированные томаты – 100 гр;
• соль, специи по вкусу (паприка, сухой чеснок, черный перец, лавровый лист).

Для маринада мяса:

• яйца – 1 шт;
• соевый соус – 2 ст. л;
• крахмал – 2 ст. л.

Приготовление:

1. В миске соединить яйца, воду, соль, перемешать. Добавить муку, замесить тесто. В процессе добавить растительное масло. Оставить тесто "отдыхать" на 15–30 минут.
2. Тем временем нарезать мясо, добавить яйцо, соевый соус, крахмал, перемешать и оставить на 15 минут.
3. В сковороде разогреть масло, обжарить мясо, добавить лук полукольцами, затем – нарезанные болгарский перец и морковь. Обжарить, добавить пассированные томаты, специи, лавровый лист и залить водой. Тушить до готовности мяса.
4. Тесто разделить на 6 частей, раскатать в жгутики, смазать маслом и дать постоять. Затем раскатать их в тонкие лапшинки, вытягивая. Отварить лапшу в подсоленной воде 10 минут, затем соединить с соусом.