Куриный суп с яичными блинчиками

Приготовьте этот необычный суп из яичных блинчиков, картофеля и обжаренных овощей.

Нежные яичные блинчики отлично дополнят куриный бульон. Куриное мясо используйте любое.

Рецепт

Ингредиенты:

• куриное филе 300 г
• яйца куриные 3 шт.
• картофель 2-3 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• вода 2, 5 л
• перец черный молотый
• соль
• растительное масло
• зелень (петрушка, укроп)

Приготовление:

1. Филе помойте, нарежьте на небольшие кусочки, залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 10 минут.
2. Зелень промойте и мелко измельчите.
3. Картофель очистите и нарежьте на средние кубики.
4. Взбейте венчиком яйца с перцем, солью в однородную массу и обжарьте как блинчики, на сковороде с растительным маслом с двух сторон и нарежьте соломкой.
5. Лук и морковь очистите. Лук нарежьте на мелкие кубики, морковь натрите на крупную терку. Обжарьте овощи на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета.
6. В бульон с мясом добавьте картофель и варите 10 минут, затем выложите обжаренные овощи, яичные блинчики, поперчите, посолите и варите 5 минут. Посыпьте зеленью и подайте к столу.

Совет: Вместо картофеля в суп можно добавить любые макаронные изделия.