Хрустящие баклажаны в панировке: рецепт вкусной закуски

Баклажаны получаются красивые и приобретут хрустящую, золотистую корочку. Нарежьте их в форме веера и пробланшируйте в кипяченой воде. Для панировки используйте яйца и панировочные сухари.

Рецепт

Ингредиенты:

• баклажаны 3 шт.
• яйца куриные 3 шт.
• молоко 1 ст. л.
• крахмал 1 ст. л.
• паприка сладкая молотая 1 ч. л.
• чеснок сушеный 1 ч. л.
• сухари панировочные 130 г
• соль
• растительное масло

Приготовление:

1. Баклажаны помойте и очистите. Разрежьте вдоль на две, три части. Затем каждую часть разрежьте на полоски, но не до конца. Закипятите воду, посолите и отварите с момента закипания 1-2 минуты. Переложите в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
2. Для кляра: смешайте яйца с молоком, крахмалом, паприкой, чесноком. Добавьте соль и взбейте венчиком.
3. Баклажаны окуните в яичную смесь, затем запанируйте в панировочных сухарях с двух сторон.
4. Обжарьте на горячей сковороде с растительным маслом, на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Советы:

• Обжарьте баклажаны в большом количестве растительного масла.
• Нарезать баклажаны можна и кружками.