Картошка с тушенкой и брынзой: простой рецепт сытного блюда из Гуцульщины

Жареный картофель с тушенкой - простое, популярное среди украинцев блюдо. Но картошку можно сделать намного вкуснее, добавив овощи и брынзу - обязательный ингредиент многих гуцульских блюд. О том, как готовить картошку с тушенкой и брынзой по-гуцульски, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на кулинарный YouTube-канал "КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ".

Рецепт картофеля с тушенкой и брынзой

Ингредиенты:

• тушенка - 0,5 л
• картофель - 1,2 кг
• брынза - 150-250 г
• помидоры черри - 300 г
• перец болгарский - 1 шт.
• лук - 2-3 шт.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу

Как готовить картофель с тушёнкой и брынзой

1. Чтобы блюдо было сытным, рекомендуют использовать свиную тушенку. Ее нужно разогреть на сковороде с толстыми стенками, например, на чугунной.
2. Огонь следует сделать минимальным. Иначе сложно контролировать температуру и тушенка может очень быстро пригореть.
3. Картошку нужно почистить и нарезать на четыре или шесть частей. Старайтесь нарезать картофель на кусочки одинакового размера, чтобы блюдо приготовилось равномерно.
4. Чтобы картофель был вкуснее, перед обжариванием его следует погрузить в холодную воду. Это смоет лишний крахмал и поможет избежать слипания во время жарки.
5. Кроме этого, тогда картофель будет мягким внутри и более хрустящим снаружи. Когда тушенка выделит жир, всыпьте в сковороду картофель.
6. Пока картофель жарится, почистьте и нарежьте соломкой лук. Это придаст блюду сладковатости.
7. Лук нужно добавить в блюдо за 5-7 минут до готовности картофеля. Тогда он успеет размягчиться и поджариться, но не сгорит.
8. Перец нужно очистить от семян и порезать соломкой. Впрочем, не следует добавлять его слишком много, чтобы он не "перебил" вкус других ингредиентов.
9. Когда картофель будет иметь корочку с одной стороны, перемешайте его и всыпьте в сковороду лук. Через несколько минут добавьте перец.
10. Жарьте картофель с тушенкой в течение нескольких минут, а затем добавьте помидоры. Когда картофель будет почти готов, всыпьте измельченную брынзу.
11. Прожарьте блюдо, помешивая, в течение минуты - и картофель с тушенкой и брынзой можно подавать к столу.