Карамельная шарлотка – рецепт вкусного яблочного пирога

Шарлотка с яблоками – наверное, один из самых любимых десертов осени и не только. Приготовить его легко, ингредиентов мало, и они доступны практически в любое время года.

Можно разнообразить обычную шарлотку и сделать ее с карамелизированными яблоками в виде начинки. Такой пирог с яблоками и карамелью получается несколько необычным и вкусным.

Рецепт шарлотки с яблоками в карамеле

Ингредиенты

Для приготовления теста шарлотки:

• сахар – 4 ст. л или 100 г,
• мед – 1,5 ст. л, равный 50 г,
• яйцо – 1 шт,
• мука – 6 ст. л, или 180 г,
• сливочное масло – пол стандартной пачки или 100 г,
• разрыхлитель – пол чайной ложки или 7 г,
• молоко – пол стакана, это около 120 г,
• по вкусу пряности – корица, кардамон.

Для начинки шарлотки

• яблоки – 3 шт. среднего размера или 300 г очищенных,
• сахар – пол стакана или 80 г,
• масло сливочное – 20 г.

Приготовление карамельной шарлотки

1. Вымытые яблоки нарежьте кубиками
2. Растопите в сотейнике сахар до карамельного состояния, пока он не станет янтарного или темного цвета. Добавьте 15 г сливочного масла, порезанные яблоки, перемешайте.
3. Варите смесь, постоянно помешивая, пока жидкость не испарится.
4. Смешайте мягкое масло, сахар, мед и пряности. Добавьте яйцо, снова перемешайте до однородности.
5. Смешайте просеянную муку с разрыхлителем и добавьте в основную массу. Влейте молоко, перемешайте.
6. Добавьте карамелизированные яблоки и снова перемешайте.
7. Форму для выпечки выложите пергаментом, вылейте тесто.
8. В разогретую до 120°C духовку выпекайте пирог 50 минут. Увеличьте до 170°C температуру выпекания и держите шарлотку в ней еще 5 минут.