Как заготовить обалденные огурцы на зиму

Многие хозяйки летом консервируют огурцы, чтобы в холодное время года обеспечить себя хрустящей закуской. Сейчас это особенно актуально - цены на продукты растут, а слухи о возможных проблемах с продовольствием не утихают.

Полезный лайфхак: для того, чтобы маринованные огурцы были хрустящими, залейте их холодной водой на 2-3 часа, а затем начинайте процесс консервации.

Огурцы с смородиной - рецепт

Ингредиенты

• огурцы - 8-12 шт;
• красная смородина - 400 гр;
• черный перец горошком - 8-12 шт;
• зонтики укропа - 2 шт;
• чеснок - 5-6 зубчиков;
• семена горчицы - 1 ч.л;
• вода - около 1 л;
• соль - 1 ст.л;
• сахар - 1 ст.л.

Приготовление

1. В стерилизованные банки выложить чеснок, перец, укроп и половину смородины.
2. Затем выложить огурцы, а сверху снова посыпать смородиной, добавив семена горчицы.
3. Залить кипятком, прикрыть крышкой и оставить на 15-20 минут. Перелить жидкость в кастрюлю, добавить соль и сахар.
4. Закипятить, варить до полного растворения сыпучих кристаллов. Кипящим маринадом залить огурцы со смородиной, закатать, укутать полотенцем и перевернуть на крышки, оставив до полного остывания.