Как приготовить зефир. Маршмеллоу

Маршмеллоу — нечто среднее между воздушным суфле и зефиром. Это очень вкусное лакомство для детишек, его очень просто и быстро готовить. А потом можно наслаждаться с чашечкой какао или кофе.

Как приготовить зефир, Маршмеллоу в домашних условиях, чтобы они получились пышными и нежными? Следуйте рецепту и наслаждайтесь таящими во рту зефиринками, предварительно погрузив их в горячий шоколад или ароматный кофе.

Нам понадобиться:

• Желатин 2 ст.л
• Вода 1 чаш.
• Сахар-песок 2 чаш.
• Кукурузный сироп  — 1 Стакан (можно и без кукурузного сиропа)
• Сахарная пудра 0,5 чаш., для посыпки
• Соль 0,25 ч.л
• Ванильный экстракт 2 ч.л

Способ приготовления. Пошаговая инструкция.

1. Залейте в маленькую кастрюльку желатин разбавленный половиной стакана холодной воды и оставьте его набухать.
2. В другой кастрюле смешайте сахар-песок с оставшейся водой и готовьте на среднем огне, пока сахар не раствориться.
3. Добавьте в смесь желатин и доведите до кипения на среднем огне, помешивая. Желательно использовать термометр что бы знать какая температура нашей смеси. Она должна быть 115 градусов.
4. Снимите с огня, добавьте соль и ванильный экстракт, затем взбейте миксером 1-2 минуты при медленном режиме, затем включите быстрый режим и взбивайте 10 минут, пока смесь не вырастет в два раза.
5. Ровное плоское блюдо или неметаллическую форму для выпечки щедро присыпьте сахарной пудрой. Затем вылейте ровным слоем получившуюся зефирную массу и сверху присыпьте сахарной пудрой.
6. Выдержите 8 часов маршмеллоу в этой емкости, затем переверните на дощечку и нарежьте на порционные кусочки.