Как приготовить помидоры в собственном соку

---

Лето уже наступило, и для запасливых хозяек началась пора заготовок на зиму. Одним из самых популярных и востребованных продуктов в этом плане являются помидоры. Всегда приятно достать зимой баночку этого сочного краснолицего овоща, который буквально пахнет летом.

И сегодня мы расскажем,  как заготовить вкусные помидоры на зиму в собственном соку так, чтобы было аппетитнее и нежнее, чем с обычным рассолом.

Маринованные в банке помидоры считаются одним из самых распространенных солений на зиму. Поэтому каждой уважающей себя хозяйке следует иметь на вооружении несколько чудесных рецептов на этот счет.

Ингредиенты:

• 3 кг помидоров
• 2 л томатного сока (лучше домашнего)
• 3 ст. л. сахара
• 2 ст. л. соли
• 2–3 зубчика чеснока
• душистый перец-горошек или корица по вкусу

Приготовление:

1. Вылей сок в кастрюлю и поставь на медленный огонь.
2. Добавь в сок соль, сахар, чеснок и душистый перец.
3. Доведи сок до кипения и кипяти около 15–20 минут. Не забывай помешивать.
4. Сними с помидоров шкурку. Для этого можешь залить овощи кипятком на пару минут, затем слить горячую воду и залить холодной. После такой процедуры шкурка легко снимается. Если бланшировать помидоры неохота, то можешь просто проткнуть каждый овощ зубочисткой в 4–5 местах.
5. Сложи помидоры в банку для консервирования и залей кипятком. Накрой банку крышкой и полотенцем.
6. Когда сок покипит указанное время, слей из банки воду и залей томатным соком из кастрюли.
7. Помидоры можно закатывать и ставить охлаждаться. Приятного аппетита!
8. Этот рецепт помидоров в собственном соку не отличается какой-то изощренностью, но получается очень вкусно. И хотя сейчас соленьями и маринадами никого не удивишь, но, открыв такую банку, вряд ли оторвешься, пока не увидишь дно.
9. Недавно мы уже рассказывали про другие заготовки из помидоров. Так, мы предлагали диковинный рецепт помидоров с виноградом, а еще раньше делились секретным способом сохранения помидоров свежими вплоть до Нового года. Используй эти рецепты и радуй свою семью разными вкусностями.